In der Hotellerie gibt es zahlreiche Hotelketten, die mehrere Hotels betreiben. Während die wesentlichen Kennzahlen in der Zentrale oft bekannt sind, ist unklar, ob alle in der Kette geltenden Standards durch das lokale Management umgesetzt und ob „gute Business-Practices“ vor Ort angewendet werden. Ein Hotelaudit kann hierfür eine Lösung sein.

Je größer die Hotelkette ist und je weniger zentrale Ressourcen für die Betreuung der Hotels vorhanden sind, umso weniger Zeit bleibt zur aktiven Unterstützung des lokalen Managements. In dieser Situation befand sich auch unser Kunde. Dennoch sollte die Umsetzung der in der Gruppe geltenden Management-Standards überprüft werden.

Wir konnten im deutschen Sprachraum (DACH: Deutschland, Österreich, Schweiz) qualifizierte, lokale Prüfer zur Verfügung stellen, um den Kunden bei der Überprüfung der Management-Standards zu unterstützen.

Gemeinsam mit dem Kunden wurden die geltenden Standards nochmals zusammengefasst und in einem Prüfbogen hinterlegt. Dabei diente der von Globis Consulting entwickelte ServiceCert-Prüfbogen als Grundlage, der die Prüfkriterien mit einem Scoringmodell unterlegt und so entsprechende Bereichskennzahlen generiert.

Die bereits mit der Methodik der offenen Audits vorqualifizierten Auditoren wurden auf die Prüfung nach den speziellen Vorgaben des Kunden geschult. Sie vereinbarten mit dem lokalen Hotel-Management vor Ort selbständig Termine, überwacht von der Globis Projektleitung.

Alle Prüfmodelle wurden über unsere Prüfsoftware gesammelt und zentral ausgewertet. Für jedes Hotel wurde eine separate Auswertung erstellt, mit individuellen Handlungsschwerpunkten. Eine zentrale Auswertung zeigte den Status der Umsetzung der Standard und die größten Handlungsnotwendigkeiten auf.

Die Gesamtheit der Audits generierte zahlreiche Handlungsempfehlungen, wobei einerseits in einigen Hotels Best Practice-Beispiele identifiziert werden konnten, die dann auf andere Hotels übertragen werden konnten. Andererseits wurden generelle Schwachstellen deutlich, die in der ganzen Gruppe angegangen werden konnten. In einigen Hotels wurde eine deutliche Umsetzungslücke zu den zentralen Vorgaben festgestellt.

In Summe wurde nicht nur die Einhaltung von Vorgaben geprüft und verbessert, es wurden auch andere Optimierungsquellen identifiziert, die die Vermarktung des Leistungsspektrums der Hotel-Gruppe betrafen.