Kaufkriterien und Segmentierung im Lebensmittelmarkt 8. September 2016

Ein Kunde aus Österreich wollte verstehen, welche lokalen Wachstumsmöglichkeiten in bestimmten Produktkategorien bestehen würden. Basis sollten neben anderen Segmentierungsfaktoren (Preis, Herstellungsprozess, Rohstoffe) sensorische Analysen sein, die die jeweiligen Produkte im Marktsegment anhand sensorischer Faktoren beschreibend einordnen. Die sensorischen Faktoren stellen,…