In Deutschland gibt es rund 9.500 Getränkemärkte, die für einen Umsatz von etwa 5,7 Milliarden Euro stehen. Die Anzahl an wettbewerbsfähigen Getränkefachmärkten sinkt in Deutschland jedoch seit Jahren, und das, obwohl der Konsum von Getränken insgesamt ansteigt.

Aus diesem Grund ist es wichtig, das Käuferverhalten im Getränkemarkt zu kennen, um sich als Anbieter entsprechend darauf einstellen und den Umsatz optimieren zu können. Die vorliegende Studie beleuchtet unter anderem die Gründe für den Getränkemarktbesuch sowie die unterschiedlichen Kaufentscheidungsgründe bei markenuntreuen Kunden und Spontankäufern. Ebenfalls wurden die prinzipielle Wechselbereitschaft von grundsätzlich markentreuen Käufern und die Auslöser für eben diese Wechselbereitschaft analysiert.

Die Ergebnisse helfen dabei, das Sortiment und die Beratung im Getränkemarkt auf Kundenbedürfnisse anzupassen und Werbung effektiver einzusetzen.

Die vorliegende Studie steht in einer Reihe mit unseren Studien zum Kioskmarkt und zu Tankstellenshops.

Untersuchung aller relevanten Warengruppen der Getränkefachmärkte

Die Globis-Studie Getränkemarkt-Shopper 2019 untersucht umfassend das Einkaufsverhalten der Käufer in Getränkeabholmärkten. Die Studie basiert auf einer Online-Befragung von über 1.000 Käufern, die mind. einmal im Quartal im Getränkemarkt einkaufen.

In dieser Studie wurden folgende Warengruppen eingehend untersucht:

• Wasser
• Wein
• Sekt
• Fruchtsäfte
• Energy Drinks
• Softdrinks
• Bier
• Spirituosen
• Süßigkeiten
• Salzige Knabbereien

Ein Drittel der Käufer in Getränkemärkten schaut sich regelmäßig im gesamten Laden um

Die meisten Shopper besuchen den Getränkeabholmarkt, weil die Vorräte aufgefüllt werden müssen, lassen sich aber auch durch Angebote in der Werbung zu einem Besuch bewegen. Ein wichtiges Kriterium für den Besuch im Getränkemarkt ist die Sortimentsbreite, also die größere Auswahl als in einem Supermarkt oder Kiosk.

Nicht überraschend zeigt sich, dass der Preis für die Wechselbereitschaft über alle Warengruppen hinweg eine wichtige Rolle spielt.  Konsumenten zeigen sich außerdem aufgeschlossen gegenüber Produktneuheiten und lassen ihr Kaufverhalten häufig durch Werbung im Getränkefachmarkt leiten.

Deutlich weniger als ein Drittel der Shopper schauen sich öfter im gesamten Getränkemarkt um, rund 40% der Kunden gehen gezielt zu ihren gewünschten Produkten und danach direkt zur Kasse. Somit besteht nicht für alle Produkte die gleiche Chance, wahrgenommen zu werden. Vor allem bei Neueinführungen sollte das Bewegungsmuster der Shopper beachtet werden, um Produkte richtig zu positionieren.

Das Kaufverhalten variiert zwischen den Warengruppen. So ist der typische Getränkemarkt-Shopper beim Kauf von Fruchtsaft deutlich flexibler und weniger auf die Marke fixiert als beim Kauf von Softdrinks.

Am häufigsten werden Wasser und Bier gekauft. Der Kauf von Wasser ist in deutlich über der Hälfte der Fälle geplant. Bier wird zwar öfter auch geplant gekauft, aber hier sind die Getränkemarkt-Besucher offener für Spontankäufe. Die Aufmachung der Produkte kann hier ein Faktor für den Kaufimpuls sein.

Das Potential für Spontankäufe oder einen Markenwechsel ist dabei über alle Altersgruppen vergleichbar hoch. Das größte Potential für einen zusätzlichen Spontankauf bieten Süßwaren und salziges Knabberzeug.

Inhaltsverzeichnis Studie Getränkemarkt-Shopper 2019

1. Getränkemarkt-Studie 2019
2. Agenda: Getränkemärkte in Deutschland – Marktgröße, Player
3. Anzahl der Getränkemärkte von 2010 – 2018 in Deutschland
4. Umsatz von Getränkemärkten in Deutschland von 2010 – 2017
5. Umsatz der größten Getränkemarkt-Anbieter
6. Umsatzstruktur Getränkemärkte nach Segmenten
7. Große Player im Getränkemarkt nach Umsatz
8. Große Player im Getränkemarkt in Deutschland
9. Große Player im Getränkemarkt nach Umsatz
10. Agenda: Methode & Stichprobe Befragung Getränkemarkt-Shopper
11. Methodik und Stichprobe der Befragung Getränkemarkt-Shopper
12. Besuchsfrequenz der Getränkemarkt-Shopper mit mind. einem Besuch pro Quartal
13. Warenkorb nach Alter der Getränkemarkt-Shopper
14. Durchschnittliche Warenkorbgröße der Getränkemarkt-Shopper
15. Transportmittel für den Weg zum Getränkemarkt
16. Berufsgruppen der Getränkemarkt-Shopper
17. Haushaltsgröße der Getränkemarkt-Shopper
18. Anzahl frequentierter Getränkemärkte
19. Anlass der Getränkemarktbesuche
20. Gründe für den Getränkemarktbesuch
21. Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
22. Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
23. Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
24. Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
25. Agenda: Einkaufsverhalten im Getränkemarkt
26. Bewegungsmuster der Shopper im Getränkemarkt
27. Gewohnheiten bzgl. des Wochentags beim Getränkeeinkauf
28. Gewohnheiten bzgl. der Tageszeit beim Getränkeeinkauf
29. Vom Getränkemarkt-Shopper wahrgenommene Werbung
30. Vom Getränkemarkt-Shopper bevorzugte Verpackung
31. Agenda: Einkaufsverhalten alkoholfreie Getränke
32. Häufigkeit Kauf alkoholfreie Getränke
33. Wasser: Plan- vs. Impulskauf
34. Wasser: Markentreue beim Kauf
35. Wasser: Auslöser für Markenuntreue bei markentreuen Käufern
36. Wasser: Entscheidungsgründe für nicht-markentreue Plankäufer
37. Wasser: Entscheidungsgründe bei Spontankäufen
38. Wasser: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
39. Wasser: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
40. Wasser: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
41. Wasser: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
42. Saft: Plan- vs. Impulskauf
43. Saft: Markentreue beim Kauf
44. Saft: Auslöser für Markenuntreue bei markentreuen Käufern
45. Saft: Entscheidungsgründe für nicht-markentreue Plankäufer
46. Saft: Entscheidungsgründe bei Spontankäufen
47. Saft: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
48. Saft: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
49. Saft: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
50. Saft: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
51. Softdrink: Plan- vs. Impulskauf
52. Softdrink: Markentreue beim Kauf
53. Softdrink: Auslöser für Markenuntreue bei markentreuen Käufern
54. Softdrink: Entscheidungsgründe für nicht-markentreue Plankäufer
55. Softdrink: Entscheidungsgründe bei Spontankäufen
56. Softdrink: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
57. Softdrink: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
58. Softdrink: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
59. Softdrink: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
60. Energydrink: Plan- vs. Impulskauf
61. Energydrink: Markentreue beim Kauf
62. Energydrink: Auslöser für Markenuntreue bei markentreuen Käufern
63. Energydrink: Entscheidungsgründe für nicht-markentreue Plankäufer
64. Energydrink: Entscheidungsgründe bei Spontankäufen
65. Energydrink: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
66. Energydrink: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
67. Energydrink: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
68. Energydrink: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
69. Agenda: Alkoholische Getränke
70. Häufigkeit Kauf alkoholische Getränke
71. Bier: Plan- vs. Impulskauf
72. Bier: Markentreue beim Kauf
73. Bier: Auslöser für Markenuntreue bei markentreuen Käufern
74. Bier: Entscheidungsgründe für nicht-markentreue Plankäufer
75. Bier: Entscheidungsgründe bei Spontankäufen
76. Bier: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
77. Bier: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
78. Bier: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
79. Bier: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
80. Wein: Plan- vs. Impulskauf
81. Wein: Markentreue beim Kauf
82. Wein: Auslöser für Markenuntreue bei markentreuen Käufern
83. Wein: Entscheidungsgründe für nicht-markentreue Plankäufer
84. Wein: Entscheidungsgründe bei Spontankäufen
85. Wein: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
86. Wein: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
87. Wein: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
88. Wein: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
89. Spirituosen: Plan- vs. Impulskauf
90. Spirituosen: Markentreue beim Kauf
91. Spirituosen: Auslöser für Markenuntreue bei markentreuen Käufern
92. Spirituosen: Entscheidungsgründe für nicht-markentreue Plankäufer
93. Spirituosen: Entscheidungsgründe bei Spontankäufen
94. Spirituosen: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
95. Spirituosen: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
96. Spirituosen: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
97. Spirituosen: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
98. Sekt: Plan- vs. Impulskauf
99. Sekt: Markentreue beim Kauf
100. Sekt: Auslöser für Markenuntreue bei markentreuen Käufern
101. Sekt: Entscheidungsgründe für nicht-markentreue Plankäufer
102. Sekt: Entscheidungsgründe bei Spontankäufen
103. Sekt: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
104. Sekt: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
105. Sekt: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
106. Sekt: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
107. Agenda: Snacks
108. Häufigkeit Kauf Snacks im Getränkemarkt
109. Süßigkeiten: Plan- vs. Impulskauf
110. Süßigkeiten: Markentreue beim Kauf
111. Süßigkeiten: Auslöser für Markenuntreue bei markentreuen Käufern
112. Süßigkeiten: Entscheidungsgründe für nicht-markentreue Plankäufer
113. Süßigkeiten: Entscheidungsgründe bei Spontankäufen
114. Süßigkeiten: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
115. Süßigkeiten: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
116. Süßigkeiten: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
117. Süßigkeiten: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
118. Knabbereien: Plan- vs. Impulskauf
119. Knabbereien: Markentreue beim Kauf
120. Knabbereien: Auslöser für Markenuntreue bei markentreuen Käufern
121. Knabbereien: Entscheidungsgründe für nicht-markentreue Plankäufer
122. Knabbereien: Entscheidungsgründe bei Spontankäufen
123. Knabbereien: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Alter
124. Knabbereien: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Berufsgruppe
125. Knabbereien: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Geschlecht
126. Knabbereien: Spontankäufer und markenuntreue Käufer nach Haushaltsgröße
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